香ばしさとトロンとした食感がたまらない「焼きナス」。大好きなのですが、焼き網で焼くのも熱いうちに皮をむくのも面倒でやったことがありませんでした。これは友達に教わった、究極に簡単な焼きナスの作り方です。なんとナスはガスコンロのゴトクに直乗せしてそのまま焼きます。

トングなどで転がしながらまんべんなく焼き付け、一番太い部分に竹串を刺してスッと通ればOK。手でさわれるくらいに冷めたら皮をむきます。むきにくいようなら、焼く前にヘタのところに1周包丁で切り目を入れてから焼き、むくときはヘタの近くの皮をすくい取るようにしてむくと簡単です。

おかかや生姜醤油で。みそ汁に入れるのも美味です。焼きナスは冷凍保存もできます。皮をむいてからラップで包み冷凍庫へ。自然解凍して加熱していただきます。

（episode2さん）