りんごをたくさんいただいたので、簡単なりんごスイーツのレシピを探して見つけた、土井善晴さんの「りんごのクレープ」を元に作りました。りんごがキャラメリゼしたようになり、とっても美味しかったのでご紹介します。

クレープ3枚分のレシピです。りんごは薄い輪切りに、12枚用意します。卵1個と牛乳を混ぜ合わせ、1カップの牛乳卵を作ります。ボウルに小麦粉100g、砂糖30gを混ぜ合わせ、牛乳卵を少しずつ入れます。なめらかになるまで混ぜ合わせクレープ生地を作ります。

フライパンにバター10gを熱し、薄切りにしたりんごを4枚並べ、砂糖大さじ1/2をまぶしながらこんがり焼きます。バター5gを足し入れ、クレープ生地の1/3を流し入れて両面を焼きます。同じように残りの2枚も焼きます。アイスクリームを添えるとカフェのクレープのようにおしゃれです。

（堯）