時間がないときは、ポテトサラダは総菜コーナーで買っています。プラスチックの器からポンと出したまま盛りつけるのはちょっとさびしいので、野菜などを添えて盛りつけます。今日はプチトマトを半分に切ったもの、ゆで卵のスライス、スティックきゅうり、コーン、ハムを添えました。リンゴや柿など季節の野菜を添えるのも楽しいです。ポテトサラダをキュウリにつけたり、ハムで巻いたりと食べ方はご自由に。焼いたお肉を添えれば主菜にもなってしまいますよ。おいしいお店のポテトサラダを見つけ、こうして豪華に変身させると、「ポテトサラダは子どもたちが大好きだけど、手間がかかるので平日はつい避けてしまって市販品を使う」という後ろめたさからも解放されました。（はるせさん）