アーカイブ：2022年 10月

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  • 2022/10/13
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  「○○だけ混ぜご飯」で献立の彩りをアップ

  献立にちょっと色味が足りないとか、一品足したいけれど何もないというとき、混ぜご飯に助けてもらいます。それも単品を1つだけ混ぜる簡単なものにはまっています。 よくやるのが「トマトだけ混ぜご飯」。トマトは湯むきにして…
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  • 2022/10/13
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  ダシは前もって取らないことにしました

  粉末ダシの多くは塩などが入っているので、やはりダシはカツオや昆布でとりたいのが本音。でもいちいちダシをとるのは面倒なので、前もってとらずに、煮干しと具材を一緒に入れて味噌汁を作ってみることに。 鍋に水、煮…
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  • 2022/10/13
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  味噌漬焼きで手早く主菜が完成

  豚肩ロース（鶏モモ肉や胸肉でもOK）の両面に味噌を塗り、つけ合わせの野菜（アスパラガス、ピーマン、長ネギ、玉ネギなど何でも）にも味噌をまぶして保存用ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。 次の日の夕飯は、これを取り出してフ…
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  • 2022/10/13
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  タモリさんカレーで毎日朝カレー

  以前タモリさんが作っていたカレーをベースに、自分で作りやすいようにしたレシピです。 鶏モモ肉2枚を食べやすく切り、無糖ヨーグルトに漬け、一晩冷蔵庫に。玉ネギ大1個、にんにく･生姜各1片のみじん切りをバター大さじ3…
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  • 2022/10/13
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  てんぷら粉でクッキー

  ふだんお菓子作りなどしないのですが、コロナ禍で時間ができたときクッキーでも作ってみようかという気持ちに。 でもそのときストックしていた粉類はてんぷら粉のみ。袋の表示を見るとベーキングパウダー、卵黄粉が入っていたの…
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  • 2022/10/13
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  ピアノの指１本弾きで脳を活性化

  　脳の活性化には手先を使うのがよいと聞き、居間の片隅で眠っている娘のピアノを弾いてみることにしました。私は演奏経験どころか譜面も読めませんが、『生涯健康脳をつくる！ 指1本からのピアノ』という本に出合い思い切って。 …