豚肩ロース（鶏モモ肉や胸肉でもOK）の両面に味噌を塗り、つけ合わせの野菜（アスパラガス、ピーマン、長ネギ、玉ネギなど何でも）にも味噌をまぶして保存用ビニール袋に入れて冷蔵庫へ。

次の日の夕飯は、これを取り出してフライパンで焼くだけ。味噌の香ばしさで、ご飯に合う主菜になります。お弁当にもおすすめです。

味噌の力ってすごいですね。発酵力で素材がやわらかくなり、いつものソテーがグレードアップします。ほかにも味噌漬焼きができないかといろいろ試し中。鮭や白身魚もおいしかったです。

お安いときにまとめ買いした肉や魚を味噌漬にして冷凍しておけば、メインの具材が何もないときにとても便利。味変で、塩麹や醤油麹漬焼きも始めました。

（るらる）