献立にちょっと色味が足りないとか、一品足したいけれど何もないというとき、混ぜご飯に助けてもらいます。それも単品を1つだけ混ぜる簡単なものにはまっています。

よくやるのが「トマトだけ混ぜご飯」。トマトは湯むきにしてから種を取って小さく切ってご飯に混ぜます。味つけは醤油と塩で。

「コーンだけ混ぜご飯」の味つけはバターと塩。気に入っているのが「クレソンだけ混ぜご飯」です。葉は食べやすい大きさに、茎はみじん切りにして油で軽く炒め、塩・胡椒で味を調えてご飯に混ぜます。

お豆でもおいしいです。無糖の煮あずきや大豆の水煮を混ぜるだけ。「○○だけ混ぜご飯」はお弁当にもいいですよ。小さなおむすびにしてあげると子どもに好評です。

（りょうかん）