アイスミルクティーはストレートティーと違って、味が薄くなるのでおいしく飲むのは難しいですよね。以前、紅茶屋さんのご主人に教わったティーベースを使えば、氷で冷やしてもおいしい濃厚なアイスミルクティーをいただけます。

水200mlと紅茶葉20gを小鍋に入れます。火にかけ、茶葉がこんもり盛り上がってくるまで煮立てます。茶こしで濾せばでき上がり。茶葉をスプーンで押して絞り取ってください。冷えるとクリームダウンといって、渋み成分が結合して白く濁ります。

ティーベースと牛乳の比率は3対1くらい。紅茶葉20gはかなりの量で、ティーベースをちょっとなめてみると苦くてびっくりしますが、ミルクティーにすると香り高くおいしくなるので心配ご無用。たっぷり牛乳を摂れるので、カルシウム補給にも役立っています。

（Hi-Fi-Rumikoさん）