3歳と5歳の子どもを保育園に預けてフルタイムで働いています。週末に「作りおき」をしていたこともありますが、休日の時間がとられて返って大変さを感じてしまいました。そこで始めたのが「切りおき」です。

週末の買い物では安くなっている野菜やお肉をまとめ買い。キャベツや玉ネギは1cm幅くらいに、ニンジンはせん切りにします。大根や白菜は短冊切りにして少し塩をしておくとカサが減るので便利。使うときは水で洗ってから調理します。ブロッコリーは小房に分けて少しレンチンしてから。それぞれポリ袋に入れ、きちんと空気を抜いて口を結びます。

4～5日はもつので、炒め物にしたり味噌汁に入れたり、あえものにしたり…相当時短になりました。お肉も味噌や生姜焼きのたれで下味をつけておくと3～4日はもちます！

（Tetote）