朝はコーヒー1杯で出かけることがほとんど。外回りの仕事が多く昼食は14時過ぎになる日も多く、エネルギー切れになってしまうので朝食をしっかりとろうと考えたのが、簡単味噌汁です。

だし入りで液体タイプの味噌と市販の乾燥具材を使います。乾燥具材はわかめ、お麩、長ネギ、それにとろろ昆布は定番。乾燥野菜はごぼう、にんじん、れんこん、ほうれん草、キャベツ、白菜などの単体野菜やミックス野菜などいろいろなものがありとっても便利です。

気に入っているのはフリーズドライの豆腐。生のように戻りますよ。最近ではこの簡単味噌汁に納豆ご飯をプラス。味噌と納豆は日本が誇る発酵食品で、みそ汁＆納豆ご飯は、タンパク質も炭水化物もビタミンもとれるすぐれものの献立です。

小さなことからですけれど、毎日の食事を大事にしていきたいです。

（きー・ちゃん）