「フラットブレッド」。平たいパンを毎日、朝食でいただくようになりました。英国の料理番組で知ったレシピを元に、冷凍保存できるように工夫しました。

強力粉500g、イースト8g、塩8g、オリーブ油20～30g（私は米油を使うときも）をポリ袋に入れて混ぜ、ひと塊になったら、油を塗った大きいボウルに取り出します。7～10分くらいでしょうか、しっかりこねてグルテンを形成させます。ラップをして倍量になるまで発酵させます。常温で大丈夫です。

80gくらいずつ切り分け、少し平らに伸ばしてラップで包んで冷凍保存。前の晩に冷蔵庫に移すか、約2時間ほど室温で戻すのでもOKです。ピザ生地のようによく伸びるので、私はフライパンで焼いていますがグリルやオーブンでもOK。チーズやジャガイモの千切りをトッピングするのもgoodです

（courage.rinrin）