子どもにハンバーグをリクエストされて、ひき肉を買って帰宅したら卵もパン粉も牛乳もなかった日に作ったのが、ひき肉と玉ネギだけのハンバーグです。

ひき肉にざくざくと粗みじん切りにした玉ネギを入れて混ぜます。味つけは塩コショウを少し。味噌でもいいと思います。ペタンコに丸く伸ばして焼きます。ジューシーなハンバーグとはいきませんが、火の通りも早く外側がカリッと焼けて、食べたときの満足感もgoodです。

レンチンしたアスパラやブロッコリー、セロリやタケノコなんかでもできそうです。つけ合わせの野菜も簡単に、焼きキャベツや焼きパプリカはどうでしょう。ハンバーグを焼いているフライパンの空いているところで焼くと時短になりますよ。

（ユッケリーナ）