「アベロ」は、おしゃべりをしながら軽く一杯食前酒を楽しむフランスの習慣。子どもを寝かしつけるまでのバタバタに向けて、夕飯を作りながらちょろっとつまみ食いしつつ「ひとりアベロ」でテンションを上げてます。

最近は自然な製法で造ったナチュールワインの白やオレンジワインがお気に入り。オレンジワインはつぶした果汁の絞り汁だけを使う白ワインとは違い、果皮や種を一緒に発酵させて造ります。

白ワインは赤ワインのようにタンニン（自然の酸化防止剤になる）が入っていないので、酸化防止剤の亜硫酸を多めに入れる必要があるそうなんですが、タンニンを含むオレンジワインはナチュールワインとしても人気が上がっているんです。

白ワインなのに渋みがあり、スパイシーなものやブルーチーズや塩辛など癖のあるものにもよく合います。

（Tracy）