冷ややっこにネギ＆生姜＆おかか、に飽きてしまって、八百屋さんでニラがお安くなっていたので、ニラ醤油で食べてみようと思い立ちました。「冷ややっこにはニラが定番」といっていた友達に作り方を聞き、作ってみました。

作り方といってもニラ1束を細かく刻んで、醤油150ml、みりん（できれば煮切る）50ml、ごま油大さじ1、唐辛子（種を取る）1本と混ぜるだけ。この日はとても暑く、ビタミンB群をとりたいと思って、豚肉の薄切りにかけて食べました。ニラの風味が食欲をそそりおいしくいただけました。

ご飯にかけたり、カツオやマグロのお刺身につけたり、麺類にトッピングするのもおいしそう。ニラの色は変わってきますが1か月くらいは冷蔵庫で保存できます。甘めにしたくない方はみりんを入れず、昆布を入れるのでもいいと思います。

（sittori40さん）