キャベツの葉は下ゆでせず生のまま肉を巻きます。しかも肉はひき肉を使わず薄切り肉で。これは究極に簡単なロールキャベツです。手がかかるのでつい作るのをためらってしまうという方、お試しください。

キャベツの葉をはがして、太い軸は包丁でそぎ取ります。葉を広げて軸のほうに薄切り肉を1枚乗せ、手前からクルクルと巻きます。もちろん、ひき肉を使う普通のロールキャベツのように、手前からひと巻きし、左右から中へ折り込んで向こう側にクルリと巻くのでもかまいません。

巻き口を下にして鍋に並べ、ひたひたより少なめに水を入れます。だしは和風で昆布か煮干しで。キャベツがやわらかくなったら醤油で味をつけます。大人は塩コショウや醤油ひしお、和がらしなどをトッピングするのも。子どもたちはトマトピューレのトッピングがお気に入りです。

（Yosiko_h928）