塩っ気がなく、フレッシュでほんのわずかな甘みが人気のマスカルポーネチーズ。実はクリームチーズよりも低カロリー、高たんぱく質で、脂質は低いとなかなか優秀な栄養価。そんなヘルシーなマスカルポーネを使ったレシピをご紹介します。
筆者おすすめはいちごのカプレーゼ。作り方は簡単。

＜材料＞
・マスカルポーネチーズ
・バゲット
・生ハム
・いちご
・塩、コショウ
① バゲットを5～１０ｍｍ程度に薄く切る
② バゲットのサイズに合うように生ハムをスライスして、平になるように乗せる
③ 生ハムの上にマスカルポーネのお好みの量を乗せる
④ 縦に3等分したいちごを乗せる（いちごの大きさで調整）
⑤ 調味料をふりかける

出来上がりです。
簡単なのにこんな前菜があると、食卓も華やかになりますね。ワインのお供にもとても合うので、ぜひ試していただきたいです。

文／鈴木亜希子