カブの葉はビタミンがたっぷりで捨てるのはもったいない。長めに切って焼いて肉や魚、厚揚げのソテーのつけ合わせにしたりと活用しています。すぐに使わないというときは迷わず冷凍。2cmくらいに切ってゆで、水にはさらさず「おか上げ」にして粗熱を取ります。おか上げにするのは、冷凍するときは水分が禁物だし、そのほうが水分が切れやすいから。料理用バットにラップを敷いて広げて冷凍し、凍ったらバラバラにして保存バックに入れてストックしておきます。みそ汁やお吸い物の青みや、鍋物の仕上げに入れると青みがきれいです。凍ったままフライパンに入れて少しのごま油で炒め、ゴマやちりめんじゃこを足し、お醤油を振って炒り上げればおいしいふりかけにもなります。（アンダンテさん）