あるとき鶏ムネ肉が半枚余って、そのまま冷凍しようかと思ったのですが、使い勝手よく工夫できないかと考えました。細かく切って、やはり半分余っていた玉ネギをスライスして、少量の水で蒸し焼きにして冷凍してみました。

バットに広げて、凍ったらバラバラにして保存バックに入れておきます。名づけて「冷凍鶏ネギ」です。冷凍鶏ネギで最初に作ったのが親子丼。鍋にダシ汁を入れ、冷凍鶏ネギを投入。火が通ったらみりんと醤油を入れ、卵を割りほぐして半熟に仕上げます。

次にカレーを作りました。鍋にバターと冷凍鶏ネギを入れ、火が通ったら小麦粉とカレー粉を適量入れ、炒め合わせます。水を少しずつ入れてとろみがつけば完成。あっというまにチキンカレーのでき上がり。

チキンライスやチャーンなど、まだ可能性がありそうです。

（Yukinko）