ご飯が進むレシピ。おかわりが止まりません。

材料（2人分）

• 牛肉切り落とし　200ｇ
• 人参　1/4 本
• 玉ねぎ（Ｍサイズ） 1/2個
• ごま油　大さじ1
• 白いり胡麻　お好み

■　しょうゆ　大さじ1と1/2
■　コチュジャン大さじ1
■　酒　大さじ1
■　砂糖　小さじ2
■　おろしにんにく（チューブ）
■　おろししょうが（チューブ）

作り方

1.　牛肉は大きいものを半分に切る。
2.　玉ねぎはくし形切りにして、にんじんは細切りにする。
3.　■の材料を混ぜ合わせておく。
4.　フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒める。
5.　色が変わったら玉ねぎとにんじんを加える。
6.　にんじんに火が通ったらAを回しかけ、水分を飛ばしながら炒め合わせる。
7.　火をとめ、ごまを入れて全体を混ぜたら完成！

ひとくちメモ

お好みでニラやもやしを入れても◎

牛肉とエリンギの甘辛炒め

おつまみにもぴったり！

材料（2人分）

• 牛肉薄切り　250ｇ
• エリンギ　2、3本

■　しょうゆ　大さじ1
■　砂糖　大さじ1/2
■　酒　大さじ1

作り方

1.　熱したフライパンにサラダ油を少々入れ、牛肉を炒める。
2.　牛肉の色が変わってきたら、薄く切ったエリンギを加えて炒める。
3.　さっと炒めたら、■を入れる。味を見て調節する。
4.　火が通ったら完成

ひとくちメモ

甘みが欲しい方は砂糖を大さじ1と調節してください（すき焼き風味になります。）

お好みで小ねぎを入れて彩をプラスしても

牛肉とパプリカのオイスター炒め

パプリカなんてレストランくらいでしか食べたことない… これを機に作ってみてください。美味しいですよ。

材料（3～4人分）

■　牛肉薄切り、牛こまでも可　400ｇ
■　酒　大さじ2
■　しょうゆ　大さじ1
■　片栗粉　大さじ1

• ごま油　大さじ1
• たかのつめ　1本

△　オイスターソース　大さじ1
△　みりん　大さじ1
△　しょうゆ　大さじ1

• エリンギ　4～5本
• パプリカ　1個
• ピーマン　1個

作り方

1.　牛肉が大きければ一口大に切り、ビニール袋に■と一緒に入れてよく揉み込む。
2.　ピーマン、パプリカを適当な大きさに切り、熱したフライパンにごま油をいれて1と
たかのつめを入れて炒める。
3.　スライスしたエリンギを加えてさっと炒める。
4.　△を入れて、最後に強火で軽く炒めたら完成。

ひとくちメモ

シャキシャキ触感が◎

エリンギが無い場合、もやしを入れても◎

牛すじのしぐれ煮

料（1～2人前）

• 牛すじ　100ｇ
• ゴボウ　1/2本
• サラダ油　少々
• 生姜　1かけ

■　水　1/2カップ（100ml）
■　醤油　大さじ1
■　砂糖　大さじ1
■　酒　大さじ1
■　みりん　大さじ1/2
■　本だし　小さじ1/2

作り方

1.　生姜を千切りにする。
2.　ゴボウをささがきにする。
3.　鍋に少量の油を中火で熱し生姜、ゴボウ、牛すじを入れて炒める。
4.　■を加えて、煮立ったら蓋をし、弱火で15分ほど煮詰めたら完成です。

ひとくちメモ

甘さ控えめが良い方は砂糖の量を大さじ1/2にしてください。

人参の薄切りを入れても◎