疲れたりストレスを感じたとき、風邪気味かなと思ったときにビタミンＣを摂るようにしています。てっとり早いのがレモン水。レモン果汁を水や炭酸で割るだけです。

ただ、ビタミンＣを野菜ジュースやサプリメントで摂ると、食事で摂るより尿として排せつされるまでの時間がかなり短くなってしまうのだそうです。体内での吸収が少ないのではもったいないので料理で摂りたいけれど、ビタミンＣは熱に弱いのが難点です。

すぐれものは、じゃがいもやさつまいも。調理してもでんぷん質でビタミンＣが保護されるそう。いつでも手軽に食べられるようにと考えたのが、スティックポテトです。じゃがいもは皮つきのままスティックに切り、素揚げして冷凍保存。食べるときはオーブントースターで焼きます。

（ri.ra5473さん）